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26县山货闹新春丨缙云:尝一碗土爽面带你领略舌尖上的美味(文末彩蛋)

2022-09-24 19:40:11 2853

摘要:浙江新闻客户端 浙江新闻客户端 监制 吴雅茗 施晓义 本期监制 冯永明 记者 暴妮妮 邱建平 共享联盟缙云站 董勇 郑皓天第九站:缙云特产:土爽面缙云爽面是浙江缙云传统的特色面食,土特名产,距今已有1300多年历史。被中国烹饪协会、浙江省农...

浙江新闻客户端 浙江新闻客户端 监制 吴雅茗 施晓义 本期监制 冯永明 记者 暴妮妮 邱建平 共享联盟缙云站 董勇 郑皓天

第九站:缙云

特产:土爽面

缙云爽面是浙江缙云传统的特色面食,土特名产,距今已有1300多年历史。被中国烹饪协会、浙江省农业厅评为“中餐特色小吃”和“浙江名小吃”。如今已成功注册国家地理标志证明商标,已成为缙云富民增收的一项朝阳产业,是一张共同富裕的金名片。

2021年缙云爽面产值达到2.4亿元,同比增长9%,其中线上销售1.5亿元,线下销售0.9亿元,从业人员达7000人。2021年新增小作坊3家,全县累计SC认证企业4家,小作坊8家,合作社9家。以“古法传承、原麦制作”、908小麦粉1:1的爽面产品为标准打造的缙云爽面,深受顾客欢迎,缙云爽面品牌建设思路进一步清晰,引导缙云爽面博物馆引进社会资本,组织缙云爽面非遗活态展示活动,保护制作传承;2021年缙云爽面首家旗舰店在县城正式开张,在缙云爽面整个产业链上又前进了一大步。

缙云土面

缙云爽面产业的发展带动了缙云县小麦种植的发展,引导种粮大户利用冬闲田种植908小麦,对908小麦种植大户进行补助,每亩种植补贴300元,共补助2284亩67万元,极大地调动了农民种植908小麦的积极性,保障了缙云爽面原料来源。

缙云爽面实现标准化生产。出台了《“丽水味道”处州特色小吃缙云爽面制作规范》,规定了缙云爽面的基本要求、工艺要求、技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存,实现了缙云爽面的制作工序标准化,同时在缙云县忆乡情土特产有限公司、缙云新盛食品厂等企业实行了食品安全溯源体系建设并加入“浙食链”系统,提高了缙云爽面的品质、促进了缙云爽面产业的发展。

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缙云土面

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